練乳カスタードマン ／ 練乳消化メニュー

一昨日コンデンスミルク缶を開けたので、しばらく消費が続きます。

勿論プリンもいいですが、一度作ってみたかったのがカスタードマン。レシピは出来上がり直径6cmくらいのカスタードマン６個分

カスタードは牛乳、バター無しのシンプル版を電子レンジで

（耐熱容器、ホイッパー、ヘラがあると便利です）

卵1個
練乳　30g
お湯　80ml
砂糖　10g
小麦粉　20g
水　20ml

１．練乳はどんぶりくらいの耐熱容器に入れ、お湯で溶いておく、砂糖も一緒に。
２．お椀などで、小麦粉を水で練って（ダマ防止の為）、混ざったら卵も入れてよく混ぜる。（卵をいれたらホイッパーで丁寧に混ぜます）
３．人肌になった　１　に、２を入れてよく混ぜる。好みでバニラエッセンスなども。
４．電子レンジ600Wで1分。　よく攪拌した後、更に30秒、更によく混ぜる。
５．ラップをぴったりつけて冷ます。


生地

HB（パナソニック　SD-BH103）、ドライイーストのパン生地コースで途中まで。
（注！！メーカーは少量生地の扱いを推奨していません！）
パナソニックのベーカリー倶楽部にある「中華あんまん」のレシピはこちら

茂手木章氏のレシピ、「ほかほか中華まん」の半量で。

手づくりしたいほかほか中華まん

大好きな中華まん、もう本当にいろいろなレシピを試したんですが、ねちっとしたり、ふくらみに満足できなくて、今のところ中華まんはこのレシピが一番です。

扱いやすい生地なので、成形も楽なのがお気に入り。

この方のお料理、一度食べてみたいなぁ、、

※本の後半に載っている、イーストを使わない生地は作ったことがありません。